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簡単もちもち豆腐マフィン

土曜日恒例レシピです

とっても簡単でヘルシーなもちもち豆腐マフィンです。

• 材料…ホットケーキミックス200g

絹ごし豆腐１丁(300g)

卵１個

砂糖80g

バター80g

お好みで、キャラメルｸﾗﾝﾁ(チョコチップなどでもOK!)

• 作り方…１．ボウルにバターと砂糖を入れてよく混ぜ合わせたら、キャラメルｸﾗﾝﾁ以外の材料を

加えてよく混ぜる。

２．１を型に流し込み、上からキャラメルｸﾗﾝﾁをふりかけて、１８０度に熱したオーブンで

２５～３０分中に火が通るまで焼く。

豚から揚げ！

　今日は豚から揚げのレシピのご紹介です。ホントに簡単です。

まずは、豚肉のしょうがじょうゆを作ります。これは味をつけたまま冷凍できるので、とっても便利です。

豚肉のしょうがじょうゆ

材料　豚こま切れ肉…２００ｇ　　Ａ　しょうが汁…小さじ２　　しょうゆ…大さじ１　小麦粉…大さじ１/２

作り方　豚肉をビニール袋に入れ、Ａを順に加える（しょうがじょうゆで味を付け、さらに小麦粉を肉全体にまぶしておくと、冷凍中の乾燥を防ぎ、調理後の口当たりもよくなる）　袋の口を軽く押さえ、下味の材料が肉全体に行き渡るように袋の上からなじませる。冷凍の場合は初めから保存袋に入れ、なじませたあと保存袋の空気を抜きながら肉を薄く平らにし、口をしっかり閉じ冷凍する。　

　この豚肉のしょうがじょうゆを使って、豚から揚げを作ります。

材料　豚肉のしょうがじょうゆ…２００ｇ　れんこん…１００ｇ　パプリカ…１/２個　揚げ油

　　　　塩…少々　かたくり粉…少々

作り方　れんこんは皮をむいて１ｃｍ厚さの半月形に切り水にさらす。パプリカはヘタと

　　　　　種を取り、縦３等分に切ってから斜め半分に切る。

　　　　　豚肉１２切れくらいに切っておく。

　　　　揚げ油を１８０℃に熱し、れんこんの水気をふいて入れ、薄く色づくまで揚げる。

　　　　油をきり、軽く塩をふる。パプリカもサッと揚げ、油をきって軽く塩をふる。

　　　　豚肉にかたくり粉を薄くまぶして揚げ油に入れ３～４分かけてカラリと揚げる。

　　　　野菜とともに器に盛る。

　

　　　　　　　　

こんにゃくハンバーグ

土曜日恒例レシピです

今日は、低カロリーのこんにゃくハンバーグを見つけましたのでご紹介します。

• 材料(８個分)：こんにゃく　200ｇ　　　鳥ムネ肉　250g　　　塩　小さじ1/2　　　醤油　小さじ1　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ケチャップ　小さじ2　　こしょう　少々　　食パン8枚切り　1枚
• 下ごしらえ：１．こんにゃくは熱湯でさっとゆでてアクをとる。(あく抜きしてあるこんにゃくを使うとラクチン)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２．食パンは水につけて絞って入れる。　
• 作り方　　　：１．ボールに調味料を入れ混ぜ合わせておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２．フードプロセッサーにこんにゃくを入れ細かく切る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３．２を取り出し１のボールに入れ、鳥ムネ肉もフードプロセッサーにかけてミンチにし、同じボールに入れてよく混ぜ合わせる。４.丸めた３を熱したフライパンで両面こんがりと焼く。

タネが柔らかいので、焼き色がついたらひっくり返さずにふたをして弱火でじっくり焼き、全体が白くなったらひっくり返すと、崩れないできれいに焼けます。

　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ひなまつり！

　とうとう３月になって、今日は「ひなまつり」です。皆様の今日の夕ご飯はちらしずしですか？我が家はたった一人のお姫様が友人の結婚式でちらしずしは明日に持ち越しです。

　今日はカロリーダウンレシピとして「野菜たっぷりちらしずし」です。通常のちらしずしのカロリーは平均して一人分５１１Kcalですが、野菜たっぷりちらしは４３０Kcalまでおとせます。

材料：　温かいごはん…２５０ｇ　白いりごま…大さじ１／２　れんこん…小１／３節（５０ｇ）　
　　　　　にんじん（せん切り）…３ｃｍ分（３０ｇ）　　　サラダ油…小さじ１　
　　　　　めんつゆ（３倍濃縮タイプ）…小さじ２　　　菜の花…６本　　　イクラ…大さじ１

　　　　　A　酢…大１　　甘酢漬けしょうが（せん切り）…２０ｇ

　　　　　B　とき卵…１個　　水…大１　　砂糖…小１　　塩…少々

　　　　　C　まぐろの赤身１ｃｍの角切り…８０ｇ　醤油・みりん…各小１　おろしわさび…少々

作り方：　

１、ごはんにAをまぜる。

２、れんこんは薄い輪切りにしたら１ｃｍ角に切り、さっと洗う。フライパンにサラダ油を熱し、にんじんとれんこんを炒め、めんつゆを加えて汁がなくなるまで炒める。

３、１にごまと２を加えてまぜる。

４、菜の花は根元１ｃｍを切り、塩を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって半分の長さに切る。花のほうはそのまま、茎のほうは１ｃｍの長さに切り、ともに水気をしぼる。

５、Bを小鍋に入れて箸４～５本で一気にまぜながら火を通し、細かいいり卵を作る。

６、Cをボウルに入れてまぜ、まぐろの漬けを作る。

７、器に３を盛り、その上に１ｃｍ長さに切った菜の花の茎、５・６を盛り、イクラと残りの菜の花を飾る。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　

ヘルシーレシピ！

　今TVで話題になっているトマトのヘルシーメニューです。

高血圧の予防と治療としてトマトなど、野菜に多く含まれるカリウムがあげられます。
カリウムは体内のナトリウムを排泄してくれるので、血圧を下げる効果があります。
他にもトマトにはリコピンやルチンが含まれています。このリコピンは老化の原因と言われている活性酸素を退治してくれる物質でルチンという物質は血圧を下げる作用があるので、高血圧の方にオススメです。
　また、トマトは低エネルギーで、生でまるごと１個たべても約４０キロカロリー。血液の流れをよくし、脂肪の消化を助けてくれます。

　さっそく、「トマタマ焼き」のレシピのご紹介です。

材料　：　トマト…２個　　卵…４個　　ピザ用チーズ…４０ｇ　　バター…１０ｇ　　サラダ

　　　　　　油…小さじ２　ケチャップ…大さじ１～２　　ドライパセリ…適量大さじ１～２　　

　　　　　　ドライパセリ…適量

作り方　：　１、　トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする

　　　　　　　２、卵は１個ずつ溶きほぐし、ピザ用チーズ１０ｇを加えて混ぜ合わせておく

　　　　　　　３、小さめのフライパンにバター２，５ｇとサラダ油小さじ１/２を中火にかけ、溶

　　　　　　　　　き卵を一気に流し入れる。菜ばしで大きく円を描くように混ぜながら、お好

　　　　　　　　　みの半熟状態でトマトを加え、トマトを包み込むように形を整え、器に盛る

　　　　　　　４、ケチャップをかけ、ドライパセリを振る

　　　　　　

　　　　　　　

　　　

バレンタインチョコ！

とかして冷やして、おしゃれな簡単炒り大豆のチョコクランチバーのご紹介です。

●材料　（２シート分）

　ブラックチョコ（スイートチョコでもOK）…２４０ｇ

　炒り大豆…６０ｇ　　コーンフレーク…５０ｇ　　スライスアーモンド…３０ｇ

●作り方

　１．炒り大豆とスライスアーモンドは別々に軽く色がつく程度にローストする。

　２．コーンフレークはビニール袋に入れ、めん棒などで粗く砕いておく。

　３．大きめのバッドを２個用意して、オーブンシートを敷いておく。

　４．細かく刻んだチョコはボウルに入れて湯煎で溶かす。

　５．溶かしたチョコの中に炒り大豆･コーンフレーク･スライスアーモンドを加えて混ぜ合わせる。

　６．バッドに流し、平らにならす。

　７．冷凍庫で５分ほど冷やしたら取り出し好みの大きさにカットして出来上がり。　

　　　　

お好みで半分ホワイトチョコに変えて抹茶でも降りかければ和風チョコに大変身。

ナッツやレーズンなどドライフルーツを入れてもおしゃれ！ 

　

 

　

ダイエット・糖尿病レシピ！

今日は突然の料理レシピです。超簡単レシピです  。

大根・鶏肉・こんにゃくの炒め煮

材料（４人分）時間：１５分

鶏モモ肉(出来れば皮なし)　　１枚

大根　　　　　１/４本

こんにゃく　　１枚

あさつき　　少々

しょうゆ　　大さじ２

酒　　大さじ１

砂糖　　大さじ１

だし汁　　１００cc

鶏モモ肉は皮を取り、小さめの一口大に切ります。
大根は１～２センチの厚さで、イチョウ切りに
こんにゃくはサイの目切りにします。

テフロンのフライパンで油をしかずに鶏肉、大根、こんにゃくを炒めます。
鶏の油が全体に回ったら、だし汁、しょうゆ、酒、さとうを入れて、中火で煮詰めます。
大根がやわらくなったら出来上がり！

材料はあまり大きく切らない方が、火も通りやすく、味もからみます。

　　　　

砂糖は「ラカントS」・「パルスイート」などカロリーの低いものを使えばなおいいですね！